• Bulgaria y la Cerveza
  • HISTORICO
    
BULGARIA Consumo per capita : 73,5 l. ( 2013 ) Historico La historia moderna de la cerveza en Bulgaria se remonta al siglo 19, cuando fue introducida en el país por los extranjeros (de Austria-Hungría, Francia y Suiza), poco antes de la liberación de Bulgaria. Hasta entonces, la cerveza era prácticamente desconocida. Los exiliados húngaros en Shumen, dirigidos por Lajos Kossuth después de la Revolución húngara de 1848, fabricaban cerveza y creyeron que habian encontrado seguidores entre los lugareños. Sin embargo, su estancia en la ciudad fue breve y no lograron introducir la cerveza a las masas. El Ducorp francés, que trabajó como ingeniero de ferrocarril cerca de Sofía entre 1873 y 1876, abrió una pequeña fábrica de cerveza en Knyazhevo. El Prošek checo Jiří, que vino por primera vez a Bulgaria en 1873 para trabajar en la misma línea ferroviaria, señaló que la Shopi locales tenían la costumbre de elaborar cerveza primitiva en tiempo de cosecha. La primera fábrica de cerveza de Bulgaria se estableció en Plovdiv por el alemán suizo Friedrich Rudolf Frick y Sulzer en 1876. Se convirtió en una gran fábrica moderna en 1879-1881 con la ayuda de otro experto suizo, Christian August Bomanti. La producción comenzó en 1882 en la zona de Kamenitsa cerca de la ciudad y continúa hoy en día, su sucesor es la fábrica de cerveza Kamenitza. El maestro cervecero checo Franz-František Milde estableció la fábrica de cerveza Shumensko en Shumen, en 1882, y ayudó a fundar la Asociación Búlgara de cerveceros del mismo año. Jiří Prošek y sus hermanos, fundaron la fábrica de cerveza Vitosha de Sofía en 1884, también compraron Ducorp una pequeña fábrica de cerveza propiedad de la bodega Dalbok Zimnik. Hoy en día, la fábrica de cerveza Vitosha es conocida como Ariana. A finales del siglo 19 y principios del 20, la cerveza creció rápidamente en popularidad entre la clase media de Bulgaria, y un gran número de cervecerías se establecieron en las grandes ciudades. Después de la Primera Guerra Mundial, ya había 18 fábricas de cerveza en Bulgaria. Además de los ya mencionados, éstos incluyeron la fábrica de Stara Zagora del Dr. Kozhuharov (desde 1902), los checos y Malotin fábrica Hozman en Lom, el Habermann cervecerías y San Petka en Ruse, Cherven la Ratt alemán Moritz fábrica Rak en Pleven, W. Ollinger en Koshava, otros en Veliko Tarnovo y Gorna Oryahovitsa, etc. Tras la Segunda Guerra Mundial, ya que Bulgaria se convirtió en parte del Bloque Oriental, se nacionalizaron las cervecerías. Desde las reformas democráticas en 1989, el mercado de la cerveza búlgara ha sido dominado por algunas de las mayores empresas multinacionales de cerveza. Numerosas fiestas de la cerveza (birfest) son organizadas cada año en las principales ciudades de todo el país, por ejemplo, en Sofía, Plovdiv, Pleven, Gabrovo, Sevlievo, Bansko, Vidin, etc. En Bulgaria la cerveza es buena y barata. En cada región se consume generalmente la cerveza que alli se produce. Así, Ariana es típica de la zona de Sofia, Pirin de las montañas del mismo nombre, Zagorka de Stara Zagora, Kamenitza en Plovdiv y Shumensko. Se suele servir en jarras de medio o de un tercio de litro. En Sofía, como en el resto de Bulgaria, la cerveza es, además de una costumbre muy ligada a la diversión y al ocio, una cuestión de tradición. De hecho, la calidad de la cerveza búlgara se encuentra entre los más altos estándares europeos. Por otra parte, su consumo sitúa a los búlgaros aliados de los suizos y noruegos. La fidelidad al producto nacional no se ha visto afectada por la adhesión de Bulgaria a la UE, donde las fronteras han caído, pero sin influir en el mercado de cerveza local. La forma más popular de los envases es la botella de vidrio, seguido de cerca por la botella de PET, que, en 2008, representaron el 41% de los envases de cerveza. Algunos países de Europa del Este están mostrando una tendencia hacia la compra de cerveza en envases de PET grandes, en Bulgaria esta tendencia se limita principalmente a la norma y la economía de las marcas de cerveza pálida. Las mejores cervezas búlgaras son la Zagorka, la Kamenitsa, la Astika, la Shumensko pivo y la Ariana. Además de la cerveza, los búlgaros son especialmente aficionados al vodka o aguardiente. Hay trece fábricas de cerveza en Bulgaria, cuatro de los cuales son propiedad de InBev, dos de Carlsberg y dos de Heineken. Las cervecerías locales incluyen Boliarka, que fabrica una amplia gama de cervezas rubias, y distribuye la marca Warsteiner en Bulgaria. • Kamenitza
• Astika • Slavena • Plevensko • Burgasko son marcas de InBev • Zagorka • Ariana • Stolichno son marcas de Heineken • Pirinsko Pivo
• Shumensko son marcas de Carlsberg Kamenitza
En 1881, dos empresarios suizos se hicieron con una fábrica de cervezas en Plovdiv, Bulgaria, en una colina llamada Kamenitza. En los comienzos el mercado búlgaro se centraba en las lager, pero más adelante se atrevieron a lanzar la primera cerveza negra del país. El régimen comunista nacionalizó Kamenitza: en primer lugar, en 1947, como parte de la empresa estatal de bebidas alcohólicas, y luego en 1952 como parte de Vinprom. En 1995, la gigante InBev devora la empresa y 10 años después la convierte en la cerveza búlgara mas vendida. Varias burbujas suben continuamente a través de su cuerpo amarillo dorado, haciendo que la espuma se desvanezca casi al instante. Esta cerveza despide un aroma maltoso que acompaña al primer trago, donde los matices dulces apagan un ligero amargor que toma presencia al final. Es refrescante y fácil de beber, el escaso contenido alcohólico (4'4 %) es sin duda una razón importante por la que hacer recipientes que alberguen gran cantidad. Zagorka Esta cerveza es una lager con un 5% de vol de alcohol de color pajizo claro sin gran sabor y carbonatación media. Esta cerveza es la líder del mercado Búlgaro, con más de 100 años de historia, cuyas raíces se remontan a 1902 cuando el Dr. Kozhuharov establece la fabrica en la ciudad de Stara Zagora. Es una de las fabricas mas antiguas de Bulgaria pero con las instalaciones mas modernas posibles. Desde mediados de los años 90 pertenece a la toda poderosa Heineken. Esta cerveza fue patrocinadora de la selección búlgara de fútbol desde el año 2007 hasta el 2010.

BULGARIA

Nº de latas 11

 

Formatos:

50 cl. ( 11 )

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